Il mistero del chilogrammo “fantasma” post-pizza: la verità sul picco di peso

Hai mai sperimentato quel sentimento di incredulità quando ti pesi il giorno successivo a una serata pizza e scopri che la bilancia sembra essersi ribellata a te, segnalando un aumento di 1-2 kg? Ebbene, preparati a un sorprendente colpo di scena: quella pizza non ti ha fatto realmente “ingrassare” di tanto.

Corretto, hai letto bene. Nonostante la bilancia ti stia mandando un messaggio diverso, quella pizza non ha causato un aumento di peso duraturo in termini di deposito di grasso. Ecco il perché.

Iniziamo da una semplice spiegazione. Una pizza margherita, quella classica amata da tutti, ha un apporto energetico che si aggira intorno alle 700-800 kcal. Se opti per una pizza marinara, senza formaggio, l’apporto calorico scende notevolmente. Ma, se decidi di rendere la tua pizza più gustosa con aggiunte di salumi o formaggi stagionati, l’energia fornita dal tuo pasto potrebbe superare ampiamente queste cifre.

Supponiamo che tu abbia appena finito di gustare un pasto da 1500 kcal. Nonostante questa abbondanza, non avrai accumulato 1-2 kg di grasso. Per accumulare un chilogrammo di grasso, infatti, il tuo corpo avrebbe bisogno di circa 7000 kcal!

Allora, cosa sta succedendo davvero? La risposta è semplice: le fluttuazioni di peso che noti sono in gran parte dovute alla quantità di fluidi e sali minerali, in particolare il sodio, che hai introdotto con la tua pizza. Il sale e i carboidrati che hai consumato hanno fatto trattenere più acqua nel tuo corpo, portando a un aumento temporaneo del peso corporeo.

Per dare un esempio, i maratoneti spesso aggiungono elettroliti, tra cui sodio, nelle loro bevande per prevenire la disidratazione durante una gara. E, ancora più interessante, se aspetti qualche giorno, scoprirai che quel “chilo extra” è già sparito nel nulla. E non perché hai adottato misure drastiche come il digiuno o le diete estreme.

Ecco, quindi, la rivelazione: sì, la pizza potrebbe non essere il pasto più equilibrato e non dovrebbe essere il tuo cibo quotidiano se stai cercando un regime alimentare equilibrato. Tuttavia, non c’è bisogno di demonizzare la pizza o di sentirti in colpa per un picco temporaneo del peso. Ricorda, il cibo è anche piacere e convivialità. Quindi, goditi la tua pizza ogni tanto e non preoccuparti troppo di quel chilo “extra” – è solo un “fantasma” temporaneo della ritenzione idrica.