Una corretta alimentazione contribuisce a mantenerci in salute e in forma, evitando la formazione del “terreno” ove la malattia può insidiarsi. Ascoltare il nostro corpo per capire di che cosa necessita è il primo passo verso la condizione di benessere. Essere consapevoli di ciò che avviene nel nostro organismo quando mangiamo, è uno dei fondamenti che ci permette di mantenerci in equilibrio energetico, e quindi in salute.
Poiché tutto ciò che introduciamo nello stomaco, dopo opportune trasformazioni entra in circolo nel sangue e, considerando che il sangue nutre tutto l’organismo e influenza ogni sistema corporeo (compreso il sistema nervoso!), la qualità di ciò che mangiamo deve essere ottimale, in quanto da essa dipende la qualità del sangue. Per ottenere una buona “qualità ematica”, in primo luogo occorre conoscere come avviene il processo digestivo, quali sono le tappe digestive, dove e come avvengono, affinché l'apparato digerente sia in grado di far tesoro del cibo introdotto.
In secondo luogo è necessario conoscere quali sono le qualità e le caratteristiche energetiche degli alimenti, per poter scegliere quelli più vitali e più indicati per quel determinato momento. Dimagrire in salute è uno dei risultati dell'educazione alimentare: il peso forma, si raggiunge gradualmente e senza sacrifici. Ma non solo, migliorano le condizioni generali dell'organismo e scompaiono le manifestazioni direttamente o indirettamente collegate ad una cattiva digestione: gastriti, gonfiore di pancia, intolleranze, stitichezza, insonnia, mal di testa, stanchezza, poca lucidità mentale, mestruo doloroso, ipertensione, etc.