Bulletproof Coffee: una bevanda energetica per il tuo cervello

Il Bulletproof Coffee, o caffè a prova di proiettile, è una bevanda energetica popolare tra gli appassionati di diete low-carb e high-fat come la dieta chetogenica. È stato reso popolare da Dave Asprey, un biohacker e imprenditore americano, che ha scoperto l’idea durante un viaggio in Tibet, dove ha provato il tè al burro di yak, una bevanda tradizionale.

Origini del Bulletproof Coffee

Asprey sostiene che il tè al burro di yak gli abbia dato un senso di sazietà e di chiarezza mentale che non aveva mai sperimentato prima. Questa esperienza ha portato Asprey a sperimentare con diverse combinazioni di caffè e grassi, dando infine vita al Bulletproof Coffee. Questa bevanda unica combina caffè, burro di mucca alimentata con erba e trigliceridi a catena media (MCT) – un tipo di grasso facilmente digeribile – per creare una bevanda densa e cremosa che Asprey sostiene potenzi l’energia, la sazietà e la performance cerebrale.

Proprietà nutrizionali

Una tazza di Bulletproof Coffee, secondo il sito web di Bulletproof, contiene circa 230 calorie, 25 grammi di grassi totali (di cui 21 grammi di grassi saturi), 0 grammi di carboidrati, 0 grammi di fibre e 0 grammi di proteine. Tieni presente che le calorie e i grassi varieranno a seconda di quanto olio e burro o ghee utilizzi​.

Benefici

Il Bulletproof Coffee è spesso promosso per i suoi potenziali benefici per l’energia, la concentrazione mentale e il controllo della fame. L’olio di MCT (trigliceridi a catena media), derivato dal cocco, viene metabolizzato diversamente dal corpo, convertito in chetoni che possono fungere da fonte di carburante rapido per il cervello, invece dei carboidrati​​.

Inoltre, l’inclusione di burro chiarificato nella ricetta del Bulletproof Coffee è destinata a renderlo extra saziante e a dargli una consistenza ricca e cremosa oltre a fornire alcuni nutrienti​.

Controindicazioni

Nonostante i potenziali benefici, ci sono alcune preoccupazioni legate al consumo di Bulletproof Coffee. Primo fra tutti, il contenuto di grassi saturi. L’American Heart Association raccomanda di limitare la quantità di grassi saturi nella dieta, affermando che solo il 5-6% delle calorie dovrebbe provenire dai grassi saturi, che equivale a circa 13 grammi di grassi saturi al giorno. Una tazza di Bulletproof Coffee può contenere 2 cucchiai di burro, per un totale di 14 grammi di grassi saturi​.

Inoltre, nonostante il contenuto elevato di grassi possa fornire sazietà, non fornisce la gamma di nutrienti che un pasto bilanciato può offrire. Sostituire la colazione con il Bulletproof Coffee potrebbe significare perdere i nutrienti essenziali forniti da un pasto equilibrato. Come con qualsiasi dieta o cambiamento alimentare, è importante considerare l’equilibrio nutrizionale generale della propria dieta.

Alcuni studi indicano che una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere benefica per alcune persone con diabete di tipo 2, potendo ridurre il rischio di attacco cardiaco o malattie cardiache, favorire la perdita di peso, se necessario, e abbassare il livello di zucchero nel sangue. Tuttavia, di solito viene raccomandato di seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati solo per un breve periodo​ ed è importante consultare un professionista  prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta, specialmente se si hanno condizioni di salute preesistenti.